Det er en sen sommerkveld. Du sitter å forbereder deg på å servere reker til gjestene dine. Du har også fått ansvaret for å fikse vin, og vil at den skal passe perfekt. Men hva slags vin passer best til reker? Ikke bekymre deg, denne guiden vil ta deg gjennom alt du trenger å vite om for å velge den perfekte vin til reker.
Skal du ha andre typer sjømat også? Les mer her
Hva skal man tenke på når man velger vin til reker?
Valget av vin til reker byr på noen grunnleggende retningslinjer. Først og fremst bør du vurdere smaksprofilen til rekene. Med sin delikate, litt søte smak, kan rekene lett bli overskygget av for kraftige viner. Derfor anbefales det å velge en vin med en frisk og lett smak. Et annet viktig hensyn er tilbehøret. Dersom rekene serveres på loff med smør, majones og sitron, en tradisjonell norsk serveringsmetode, vil en vin med en balansert syre komplementere denne retten på en utmerket måte.
Anbefalte viner til reker
Det finnes et hav av viner som passer utmerket med reker. Her er noen av våre favoritter:
Sauvignon Blanc: Denne hvitvinen, kjent for sin høye syre og toner av sitrusfrukt, er et fremragende valg for reker. Den friske og fruktige smaken av Sauvignon Blanc harmoniserer perfekt med rekene, spesielt når de serveres på loff med smør, majones og sitron.
Chablis: Dette er en annen hvitvin som harmonerer utmerket med reker. Chablis tilbyr en mineralsk smak med et hint av sitrus, som komplementerer den søtlige smaken av reker på en strålende måte.
Verdejo: Foretrekker du en hvitvin med litt mer fylde, kan en Verdejo fra Spania være et ypperlig valg. Denne vinen byr på en litt krydret smak, som skaper en interessant kontrast til rekene.
Prosecco: Ønsker du å servere noe boblende, er Prosecco et utmerket alternativ. Denne italienske musserende vinen byr på en frisk og fruktig smak, som passer perfekt sammen med rekene.
Husk å servere vinen i riktig temperatur. Les mer her
Dette anbefaler vi å velge
Gå for en flaske Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc er en hvitvin som er kjent for sin friske, fruktige smak med høy syreinnhold og toner av sitrus. Denne friskheten og syrligheten er ikke bare flott for å balansere rekens søtlige smak, men også for å kutt gjennom rikheten og fettet i tilbehøret, som ofte inneholder smør eller majones. Dette er et viktig aspekt ved vinparing, ettersom fettet i maten kan dempe smaken av vinen. En vin med høy syre, som Sauvignon Blanc, kan “rense” ganen og gjenopplive smaksløkene, slik at hver bit av reker smaker like frisk og deilig som den første.
For de som søker en litt annerledes vinopplevelse, kan Verdejo med sin fyldige og krydrete smak gi en spennende kontrast. Og til slutt, for de som ønsker et mer festlig alternativ, er Prosecco med sine livlige bobler og frisk fruktighet et utmerket valg, som gir en deilig kontrast og legger til en munter stemning til rekemåltidet.
Bon Appétit!
