Søker du den perfekte “vin til skalldyr” for å nyte sommerens skalldyrfest? La oss hjelpe deg med å finne den rette vinen som passer til ulike typer skalldyr og tilberedningsmåter. Varmen i de norske sommerkveldene er perfekt for en hyggelig skalldyrmiddag, og her får du gode vintips og generelle retningslinjer for å imponere gjestene dine. Men når man først skal imponere med en fantastisk middag med gode råvarer, er det viktig å finne en vin som passer. Vi har tatt for oss et utvalg av våre skalldyr favoritter og de mest populære tilberedingsmåtene. Vinvalget vil i stor grad påvirkes av tilbehør og tilberedningsmåte. Vi kommer her med noen gode vintips samt generelle retningslinjer som kan være greit å følge.
Når du velger “vin til reker”, er det viktig å vurdere hvor salt rekene er og hvilket tilbehør som serveres. En ung tysk riesling med lett restsødme kan være et godt valg for salt reker, mens en Albariño med delikat fruktsødme passer perfekt for reker med lett saltpreg. Chablis er også et sikkert valg, spesielt hvis rekene har en mild saltsmak og serveres med friske grønnsaker eller en sommersalat.
For blåskjell dampet i hvitvin med urter, velg en hvitvin med frisk syre og fruktighet, eller en tørr rosévin fra Provence. Disse vinene vil komplementere blåskjellene og gi en harmonisk smaksopplevelse. Hvis du lager en klassisk blåskjellsuppe eller damper blåskjell i hvitvin på tradisjonelt vis, er en sauvignon blanc-basert hvitvin perfekt. Skal du tilsette tomat, chili eller curry, passer en fersk riesling med fin sødme best, da den vil balansere de sterke smakene og gi en spennende kontrast.
Norsk hummer fortjener kun det beste, og tilberedningen bestemmer hvilken “vin til hummer” du bør velge. Til hummer naturell, servert med smør og friske urter, anbefales en elegant Chablis eller en god Champagne. Disse vinene vil fremheve hummerens delikate smak og gi en luksuriøs følelse. Hvis du derimot gratinerer hummeren, tilsetter kraftig krydder og smakstilsetninger, eller lager suppe eller bisque, bør du vurdere andre vinalternativer som passer til de ulike smakene. En fyldig hvit burgunder eller en moden Chardonnay vil for eksempel komplimentere en gratinert hummer med rike smaker.
Med disse tipsene er du godt rustet for å finne den perfekte “vin til skalldyr” og skape en uforglemmelig sommerkveld med venner og familie. Husk at det viktigste er å velge en vin som både du og dine gjester vil nyte, så ikke vær redd for å eksperimentere og finne din egen favorittkombinasjon.
Så, hvorfor vente? Ta dette som en mulighet til å invitere venner og familie til en uforglemmelig skalldyrfest i sommer, der både mat og vin spiller hovedrollen. La smaken av deilige skalldyr og nøye utvalgte viner skape et harmonisk samspill som vil henrykke smaksløkene og skape minner som varer lenge etter at solen har gått ned. Det er på tide å nyte de varme sommerkveldene og skjemme bort deg selv og dine kjære med det aller beste innen skalldyr og vin. Skål for en fantastisk sommer med gode venner, deilige skalldyr og perfekt matchende viner!
