{"id":111058,"date":"2022-11-11T17:02:49","date_gmt":"2022-11-11T16:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/veientilvin.no\/?page_id=111058"},"modified":"2023-06-11T13:30:03","modified_gmt":"2023-06-11T11:30:03","slug":"vin-til-pinnekjott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/","title":{"rendered":"Vin til pinnekj\u00f8tt"},"content":{"rendered":"\n

Vin til pinnekj\u00f8tt<\/strong>, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Pinnekj\u00f8tt er saltet og t\u00f8rket f\u00e5rekj\u00f8tt som dampes og gjerne serveres med p\u00f8lser, en s\u00f8tlig rotmos og kraft. F\u00e5rekj\u00f8tt er smaksrikt og krever en vin med tilsvarende smakskraft for \u00e5 skape harmoni. Pinnekj\u00f8tt inneholder dessuten en del fett, noe som krever h\u00f8y syre i vinen for at m\u00e5ltidet ikke skal bli for tungt.<\/p>\n\n\n\n

Samtidig kan det v\u00e6re utfordrende \u00e5 finne en god vin til pinnekj\u00f8tt da det salte preget i pinnekj\u00f8ttet og s\u00f8dmen i rotmosen ofte krever mye. Saltpreget p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet kan balanseres av s\u00f8dme i vinen, mens s\u00f8dmen i rotmosen kan f\u00e5 en t\u00f8rr vin til \u00e5 virke sur.<\/p>\n\n\n\n

Pinnekj\u00f8tt finnes i to hovedutgaver: ur\u00f8kt<\/strong> og r\u00f8kt<\/strong>. Begge utgavene har ganske h\u00f8yt fettinnhold, noe som g\u00e5r greit med vin, bare den er frisk nok. Begge er ogs\u00e5 ganske salte, noe som er mer utfordrende, men h\u00e5ndteres bra av viner med b\u00e5de friskhet og s\u00f8dme.<\/p>\n\n\n\n

Utover poteter, som er n\u00f8ytrale og uproblematiske, er det k\u00e5lrotstappe eller annen form for rotmos som er det mest vanlige tilbeh\u00f8ret. Slik stappe eller mos er ganske s\u00f8dmefull p\u00e5 smak, og vinen b\u00f8r derfor ogs\u00e5 ha god s\u00f8dme. Noen bruker vossakorv ved siden av, og den ligner p\u00e5 pinnekj\u00f8ttet b\u00e5de hva ang\u00e5r smak og fettinnhold, men den er r\u00f8ykt, og derfor ikke s\u00e5 god sammen med r\u00f8dvin.<\/p>\n\n\n\n

Ur\u00f8kt pinnekj\u00f8tt<\/h3>\n\n\n\n

Serverer du ur\u00f8kt pinnekj\u00f8tt vil de fleste nok foretrekke at dette blir fulgt av en god r\u00f8dvin. Igjen vil det v\u00e6re rotmosen vi serverer som tilbeh\u00f8r til kj\u00f8ttet som vil ha mye \u00e5 si for hvilken vin vi velger, og som for hvitvin, b\u00f8r vi ogs\u00e5 ved r\u00f8dvin, g\u00e5 for en s\u00f8dmefylt og fruktig vin. R\u00f8dvinen kan gjerne v\u00e6re fyldig, men b\u00f8r ikke ha for mye garvestoffer og i s\u00e5 m\u00e5te utmerker viner laget p\u00e5 Pinot noir eller Zinfandel-druen seg.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r det gjelder Pinot Noir kan du med fordel styre utenom Burgund og til et varmere str\u00f8k, hvor vinene f\u00e5r litt mer kropp og s\u00f8dme. Vi har derfor tatt med en tradisjonell barbera fra Piemonte og en pinot noir fra California blant v\u00e5re anbefalinger.<\/p>\n\n\n\n

Kombiner med: <\/strong>Pinot Noir, Barbera d\u2019Alba<\/p>\n\n\n\n

Best \u00e5 unng\u00e5:<\/strong>\u00a0R\u00f8dviner med mye garvestoffer<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"vin<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"vin<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

R\u00f8kt pinnekj\u00f8tt<\/h3>\n\n\n\n

I utgangspunktet anbefaler man gjerne hvitvin til r\u00f8kt kj\u00f8tt, da r\u00f8dvin sammen med r\u00f8yken har en tendens til \u00e5 skape en litt metallisk bismak i munnen. Siden pinnekj\u00f8ttet er fett, b\u00f8r vinen ha en god syrefriskhet og siden vi gjerne spiser k\u00e5lrotstappe, som har en s\u00f8dmefylt smak, som tilbeh\u00f8r til pinnekj\u00f8ttet, b\u00f8r vinen derfor ogs\u00e5 ha en god s\u00f8dme.<\/p>\n\n\n\n

Her er selve klassikeren kanskje en t\u00f8rr eller halvt\u00f8rr Riesling, noe man sjeldent g\u00e5r feil av. Spesielt hvis du i tillegg til lammekj\u00f8tt ogs\u00e5 serverer ribbe, da vinen vil passe utmerket til dette ogs\u00e5.<\/p>\n\n\n\n

Kombiner med: <\/strong>Riesling<\/p>\n\n\n\n

Best \u00e5 unng\u00e5:<\/strong>\u00a0 R\u00f8dviner generelt<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"vin<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"vin<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Pinnekj\u00f8tt er saltet og t\u00f8rket f\u00e5rekj\u00f8tt som dampes og gjerne serveres med p\u00f8lser, en s\u00f8tlig rotmos og kraft. F\u00e5rekj\u00f8tt er smaksrikt og krever en vin med tilsvarende smakskraft for \u00e5 skape harmoni. Pinnekj\u00f8tt inneholder dessuten en del fett, noe som krever h\u00f8y syre i vinen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111060,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[268],"tags":[],"yoast_head":"\nVin til Pinnekj\u00f8tt | V\u00e5re beste anbefalinger<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Les hvordan den gode kombinasjonen kan l\u00f8fte smaken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vin til Pinnekj\u00f8tt | V\u00e5re beste anbefalinger\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Les hvordan den gode kombinasjonen kan l\u00f8fte smaken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Veien til vin\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-11T16:02:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-11T11:30:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/veientilvin.no\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Saetra5-scaled-1.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1442\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Esten Hoffmann\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Esten Hoffmann\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\"},\"author\":{\"name\":\"Esten Hoffmann\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/person\/41a379440e3a72f65a1e5757ca02644e\"},\"headline\":\"Vin til pinnekj\u00f8tt\",\"datePublished\":\"2022-11-11T16:02:49+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-11T11:30:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\"},\"wordCount\":546,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Vin til mat\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\",\"url\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\",\"name\":\"Vin til Pinnekj\u00f8tt | V\u00e5re beste anbefalinger\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-11-11T16:02:49+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-11T11:30:03+00:00\",\"description\":\"Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Les hvordan den gode kombinasjonen kan l\u00f8fte smaken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\/\/veientilvin.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vin til pinnekj\u00f8tt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/veientilvin.no\/\",\"name\":\"Veien til vin\",\"description\":\"L\u00e6r deg vin p\u00e5 en enkel m\u00e5te.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/veientilvin.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#organization\",\"name\":\"Veien til Vin\",\"url\":\"https:\/\/veientilvin.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/veientilvin.no\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Fav-iconArtboard-1.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/veientilvin.no\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Fav-iconArtboard-1.webp\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Veien til Vin\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/person\/41a379440e3a72f65a1e5757ca02644e\",\"name\":\"Esten Hoffmann\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1699c280de58f0bc3f90d5777e098ec?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1699c280de58f0bc3f90d5777e098ec?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Esten Hoffmann\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/veientilvin.no\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vin til Pinnekj\u00f8tt | V\u00e5re beste anbefalinger","description":"Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Les hvordan den gode kombinasjonen kan l\u00f8fte smaken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"Vin til Pinnekj\u00f8tt | V\u00e5re beste anbefalinger","og_description":"Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Les hvordan den gode kombinasjonen kan l\u00f8fte smaken.","og_url":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/","og_site_name":"Veien til vin","article_published_time":"2022-11-11T16:02:49+00:00","article_modified_time":"2023-06-11T11:30:03+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1442,"url":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Saetra5-scaled-1.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Esten Hoffmann","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Esten Hoffmann","Ansl. lesetid":"3 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/"},"author":{"name":"Esten Hoffmann","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/person\/41a379440e3a72f65a1e5757ca02644e"},"headline":"Vin til pinnekj\u00f8tt","datePublished":"2022-11-11T16:02:49+00:00","dateModified":"2023-06-11T11:30:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/"},"wordCount":546,"publisher":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#organization"},"articleSection":["Vin til mat"],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/","url":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/","name":"Vin til Pinnekj\u00f8tt | V\u00e5re beste anbefalinger","isPartOf":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#website"},"datePublished":"2022-11-11T16:02:49+00:00","dateModified":"2023-06-11T11:30:03+00:00","description":"Vin til pinnekj\u00f8tt, kanskje en av julens mest spennende kombinasjoner. Les hvordan den gode kombinasjonen kan l\u00f8fte smaken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/vin-til-pinnekjott\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/veientilvin.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vin til pinnekj\u00f8tt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#website","url":"https:\/\/veientilvin.no\/","name":"Veien til vin","description":"L\u00e6r deg vin p\u00e5 en enkel m\u00e5te.","publisher":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/veientilvin.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#organization","name":"Veien til Vin","url":"https:\/\/veientilvin.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Fav-iconArtboard-1.webp","contentUrl":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Fav-iconArtboard-1.webp","width":512,"height":512,"caption":"Veien til Vin"},"image":{"@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/person\/41a379440e3a72f65a1e5757ca02644e","name":"Esten Hoffmann","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/veientilvin.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1699c280de58f0bc3f90d5777e098ec?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1699c280de58f0bc3f90d5777e098ec?s=96&d=mm&r=g","caption":"Esten Hoffmann"},"sameAs":["https:\/\/veientilvin.no"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111058"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veientilvin.no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}